5 quan niệm sai lầm về ăn chay bạn hãy quan tâm tránh

Thực sự việc ăn chay không ngán ngẩm như chúng mình nghĩ. Sau đây Women's Health sẽ bật mí một số quan niệm không đúng về việc ăn chay.

 

1. Thiếu các chất dinh dưỡng nhất định, đặc biệt là protein

Bạn biết rằng chỉ với 200g đậu  Hà Lan (chưa chế biến) có cách đáp ứng lượng protein trung bình một ngày ở phụ nữ?

Vấn đề nảy sinh dễ làm do chúng ta nạp quá nhiều carb (bánh mì), đường và axít béo chuyển hóa thay cho những thực phẩm lành mạnh mà thôi. “Hãy chọn ăn ngũ cốc, một số loại đậu, hạt, trái cây, rau củ và chúng mình sẽ có được một số thứ cơ thể cần – kể cả protein”, Reed Mangels, Ph.D., R.D., cố vấn dinh dưỡng tại The Vegetarian Resource Group cho biết.

Trên thực tế, chế độ ăn chay có khuynh hướng hấp thu hàm lượng chất xơ, magiê, kali, vitamin C và E, folate, carotenoids, flavonoids và các hỗn hợp phytochemical khác.

2. Ăn các loại thịt chay trước khi chuyển sang ăn chay hoàn toàn

Có rất nhiều người đã quen với chế độ ăn chay lành mạnh trước khi các loại thực phẩm “nhái” thịt hiện diện trên thị trường. Đơn giản vì mẹ thiên nhiên luôn bồi bổ một vài thứ chúng ta cần.

3. Chế độ ăn uống giàu carb lặp đi lặp lại

Nhờ việc tìm tòi và sáng tạo, một vài người ăn chay sử dụng thực phẩm đa dạng hơn những người ăn thịt nhiều. Hãy áp dụng món ăn từ những loại thức ăn xanh như: rau củ, trái cây, ngũ cốc, những loại đậu và hạt – và bạn sẽ không bao giờ chán.

4. Các thực đơn chay chứa nhiều chất béo

Trong một số cuốn sách dạy nấu ăn trước đây, lượng phô mai dồi dào có trong các thực đơn chay từng được xem là tiêu chuẩn chung. Còn ngày nay, ẩm thực địa phương mang đến hương vị đậm đà qua những loại thảo mộc và gia vị thật hoàn hảo cho người ăn chay đồng thời chứa rất ít lượng chất béo, Deborah Madison, tác giả sách “Vegetarian Cooking for Everyone” cho biết.

 5. Ăn chay khó mà no được

Nếu bạn ăn nhiều loại thực vật, đồng nghĩa bạn đang nạp chất xơ, một vài thứ giúp lấp đầy bụng và dập tắt cơn đói của chúng mình ngay sau khi ăn. Không những vậy, việc tiêu thụ một số loại đậu còn giúp chúng mình giải tỏa cơn thèm protein nữa đấy!